Welcher Wein zu Spargel? Das perfekte Weinpaket zum ausprobieren…

Weinflasche Weisswein Metzger Prachstück Silvaner Riesling

Die Spargelzeit beginnt im April und reicht bis in den Sommer hinein – am 24. Juni ist der letzte Tag an dem Spargel geerntet wird. Das bedeutet, es wird höchste Zeit, sich auch mit dem passenden Vorrat an Weinen für die Spargelzeit einzudecken – Wein und Spargel sind nämlich ein hervorragendes Paar!

Mit dem richtigen Wein schmeckt der Spargel gleich doppelt so gut. Genauso viel kann man aber auch falsch machen: wählt man einen unpassenden Wein kann es zu unerfreulichen Geschmackserlebnissen kommen. Welcher Wein passt also zu Spargelgerichten?

Wein und Spargel – eine anspruchsvolle Kombination

Der Spargel ist in jeder Hinsicht ein anspruchsvolles Gemüse. Und dass nicht jedes Getränk zum Spargel passt, liegt unter anderem an den enthaltenen Bitterstoffen. Hervorragend harmoniert ein Weißwein, wobei sich nicht jede Rebsorte eignet. Mit kräftigen, säurebetonten Sorten vertragen sich die Bitternoten und die intensive Süße des Spargels weniger gut. Wuchtiger Chardonnay aus dem Holzfass oder der beliebte Sauvignon Blanc sind daher nicht die richtige Wahl – ihr Aroma würde den feinen Spargelgeschmack sofort überdecken.  Grundsätzlich sind es eher leichte, nicht zu alkoholreiche Weißweine, die gut passen, ein feiner Silvaner zum Beispiel da dieser Wein geschmacklich zurückhaltend ist und den feinen Aromen des Spargels den Vorrang lässt. Zu Spargelgerichten, die auf würzige Saucen verzichten und wenn der Spargel einfach mit etwas Butter und Kartoffeln zubereitet ist, empfiehlt sich beispielsweise ein Silvaner mit dezenten Fruchtnoten von Stachelbeere und Quitte. Wenn zum Spargel eine Sauce Hollandaise gereicht wird, eignet sich ein Weißburgunder. Mit vollerem Körper und zarten Fruchtaromen harmoniert diese Weinsorte am besten mit dem delikaten Gericht. Zur klassischen Spargel-Schinkenkombination, bei der die salzige Komponente dominiert, kann daher ein Weißburgunder mit dezenter Frucht und Mineralität gereicht werden.

Ob also klassisch oder modern, weiß oder grün, mit Schinken oder Fleisch, Spargelgerichte sind vielfältig und genauso vielfältig ist auch die korrespondierende Weinauswahl. Probieren geht also mal wieder über studieren. Und dafür bietet sich das folgende 12er-Weinpaket vollbepackt mit Spargelweinen für jede Gelegenheit. Und das Beste: 4×3 Flaschen hervorragender Weißweine für 89,00 € und damit -25% und versandkostenfrei! Enthalten sind jeweils drei Flaschen…

2016 Metzger Prachtstück Silvaner-Riesling

Spritzig und frisch. Der Riesling sorgt für Frische, der Silvaner für die Leichtrigkeit. Dieser Wein passt gut zu weißem Butter-Spargel mit Kartoffeln. Und die Bezeichnung „Prachtstück“ verspricht nicht zu viel: feine Säure, dezente Fruchtnoten und angenehme cremige Mineralität

Flasche Weißwein vom Weingut Metzger.
Metzger „Prachtstück“ Silvaner Riesling

 

2017 Stellenrust Cheninn Blanc

Ein preisgekrönter südafrikanischer Wein aus Stellenrust. Fruchtig mit Aromen von Melone, Pfirsich, Honig und Zitrusfrucht. Und das Ganze mit angenehmem Schmelz. Passt beispielsweise gut zu Spargel in Verbindung mit einem Fischgericht.

Weinflasche mit südafrikanischem Weißwein Chenin Blanc
Stellenrust Chenin Blanc

 

2017 Groh Weißburgunder

Der Shootingstar aus Rheinhessen. Mit fruchtigen Aromen von Quitte, Birne und Zitrusfrucht, feine Mineralik, am Gaumen nussig, frisch und saftig mit einem langen und schönen Finale. Wegen dem leicht nussigen Charakter passt dieser Wein sehr schön zu klassischem Spargel mit einer Sauce Hollandaise.

Flasche Weißwein aus Rheinhessen.
Groh Weißburgunder

 

Oyster Bay Sauvignon Blanc

Fruchtig frischer Sauvignon Blanc aus Neuseeland. Die Farbe strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase reife exotische Früchte und eine beeindruckende Aromenvielfalt am Gaumen. Aufgrund der Aromenvielfalt passt der Oyster Bay weniger gut zu dezent gewürzten Spargelgerichten aber dafür zum Beispiel ganz hervorragend zu einem Spargelsalat mit würziger Vinaigrette.

Flasche Weißwein aus Neuseeland.
Oyster Bay Sauvignon Blanc

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.