Weingut David Klenert

Das Weingut David Klenert – innovativer Weinbau „made in Baden“

Zwischen den malerischen Hügeln des Kraichgaus liegt das Weingut von David Klenert als strahlendes Beispiel für exzellenten, innovativen Weinbau und ökologische Verantwortung.

Das Weingut wurde im Jahr 2015 von David Klenert, der ein Studium zum Bachelor of Weinbau & Oenologie erfolgreich absolviert hat, gegründet. Seine Motivation ist die Herstellung qualitativ hochwertiger Weine in denen sich Terroir und Klima des Kraichgaus widerspiegeln. Und das besonders nachhaltig und mit vielen innovativen Ideen.

Wein als Resultat der Verbindung von Handwerk und Natur

Die Weinberge von David Klenert sind mehr als nur Reihen von Rebstöcken – sie sind das Resultat einer tiefen Verbundenheit mit der Natur. Klenert hat sich dem biologischen Weinbau verschrieben und geht sogar noch einen Schritt weiter, indem er regenerative Landwirtschaft praktiziert. Hier werden keine chemischen Pestizide eingesetzt, sondern auf natürliche Methoden gesetzt, die die Biodiversität fördern und den Boden revitalisieren.

Eine weitere innovative Idee Klenerts ist das Pilotprojekt der Schafbeweidung. Die mit Reben bepflanzten Flächen dienen nicht nur dem Weinbau, sondern auch als Weidefläche für Schafe. Diese unkonventionelle Methode hat nicht nur ökologische Vorteile, sondern schafft auch eine harmonische Verbindung zwischen Weinbau und Tierhaltung. Ein weiterer innovativer Beitrag für den Weinanbau ist das neue „Reberziehungssysten“. Mit diesem System sollen die Reben an den Klimawandel angepasst werden und damit nachhaltig fit für die Zukunft gemacht werden. Dadurch erwartet der innovative Jungwinzer die Erzielung nachhaltig gesicherter Erträge im Bioweinbau, bei gleichzeitiger Minimierung von Ertragsschwankungen, verursacht durch Hitze, Sonnenbrandschäden oder Spätfrostereignisse.

David Klenert bietet ein breites Sortiment an qualitativ hochwertigen Weinen

Die ausgezeichneten Weine, die aus dem Zusammenspiel von Natur und Handwerk hervorgehen, tragen die unverkennbare Handschrift von David Klenert. Die Burgunder Weine spiegeln die Charakteristik des Kraichgaus wider – intensiv, ausdrucksstark und doch fein balanciert. Der Auxerrois begeistert mit einer frischen Lebendigkeit, während Grauburgunder und Weißburgunder durch Eleganz und ausgewogene Aromen überzeugen. Wenn von Grauburgunder die Rede ist, sollte man den „Black Label“ aus dem Hause Klenert erwähnen. Der Grauburgunder Black Label ist ein sehr gehaltvoller Weißwein mit kräftiger Struktur und einer dezenten Holznote. Durch sein langes Lager auf der Hefe und einem biologischen Säureabbau erhält er einen cremig weichen Charakter und zeigt eine schön ausbalancierte Frische. Die angenehmen Duftaromen erinnern an Mandeln, grüne Äpfel, Honigmelone und gelbe Früchte. Der trockene Ausbau in neuen Eichenfässern und im mehrfach belegten Barrique gibt diesem Grauburgunder eine einzigartige Struktur. Verstärkt durch die Bodenbeschaffenheit im Kraichgau, wärmedurchflutete Lösslehmböden, erlangen die Trauben ihr volles Aroma.  Der Black Label ist einer der Top-Weine im Sortiment von David Klenert.

Auch der Chardonnay zeigt die meisterhafte Verbindung von Frucht und Holz, während der Rosé mit seiner lebhaften Frische das Sortiment sinnvoll abrundet.

Das sind nur einige Beispiele aus dem Sortiment des Weinguts David Klenert im schönen Kraichgau. Was natürlich nicht fehlen darf ist etwas Sprudelndes. Wie wäre es mit einem Winzersekt? Und auch den hat er im Sortiment. Beispielsweise den Pinot Rosé Sekt Brut, hergestellt nach der klassischen Flaschengärung, zarte Roséfarbe, feines Spätburgunder-Aroma. Der angenehme Duft nach roten Beeren und das erfrischende Aroma von Brombeeren mit einem Hauch von Cassis, machen diesen Winzersekt zu einem echten Genusserlebnis.

Das Weingut von David Klenert ist nicht nur ein Ort des Weinbaus, sondern ein ehrliches Bekenntnis zur nachhaltigen und respektvollen Interaktion mit der Natur. David Klenert hat es nur wenige Jahre nach der Neugründung seines Weinguts geschafft, Weine exzellenter Qualität zu produzieren. Die Weine überzeugen nicht nur in puncto Qualität, sondern sind auch Ausdruck und Ergebnis einer umfassenden Philosophie, die den Kraichgau als einzigartiges Terroir wertschätzt und bewahrt und dabei auch die Erhaltung der Natur durch nachhaltiges Wirtschaften in den Vordergrund stellt. Ein glaubhaftes Konzept das überzeugt.

Amerikanische Weine werden höchsten Ansprüchen gerecht

Weinkenner haben Amerika schon längst entdeckt

Weinliebhaber auf der ganzen Welt haben längst erkannt, dass die Vereinigten Staaten von Amerika zu den führenden Weinproduzenten gehören. Amerikanische Weine sind für ihre außergewöhnliche Qualität und Vielfalt bekannt und erfüllen höchste Ansprüche. Von den sonnenverwöhnten Hängen Kaliforniens bis zu den malerischen Weinbergen in Oregon und den charmanten Weingütern im Staat Washington – die USA bieten eine beeindruckende Palette an Weinen, die mit ihrer hervorragenden Qualität beeindrucken.

Unterschiedliche klimatische Bedingungen sorgen für Vielfalt

Die Vereinigten Staaten sind ein riesiges Land mit verschiedenen klimatischen Bedingungen und geografischen Merkmalen, die ideale Bedingungen für den Weinbau schaffen. Das bekannteste und renommierteste Weinanbaugebiet in Amerika ist zweifellos das Napa Valley in Kalifornien. Hier werden einige der teuersten und hochwertigsten Weine der Welt produziert. Das mediterrane Klima, die kühle Meeresbrisen und die vielfältigen Böden des Napa Valley bieten den perfekten Nährboden für Trauben wie Cabernet Sauvignon und Chardonnay. Neben dem Napa Valley haben auch andere Regionen in Kalifornien, wie das Sonoma Valley, Paso Robles und Santa Barbara, internationale Anerkennung erlangt und sind für ihre exzellenten Weine bekannt.

Aber nicht nur Kalifornien hat in den letzten Jahrzehnten enorme Fortschritte im Weinbau gemacht. Der Nordwesten der USA, insbesondere Oregon und Washington, hat sich ebenfalls einen Namen als Weinanbaugebiet gemacht. Das Willamette Valley in Oregon ist berühmt für seine eleganten Pinot Noir-Weine, während das Columbia Valley in Washington für kraftvolle Bordeaux-Blends und erstklassige Syrahs geschätzt wird. Diese Regionen profitieren von einem kühleren Klima, das den Trauben eine längere Reifezeit ermöglicht und ihnen eine bemerkenswerte Frische und Komplexität verleiht.

Entwicklung der Qualität amerikanischer Weine lässt sich auf verschiedene Faktoren zurückführen

Investitionen in moderne Weinbautechnik haben die Weinproduktion verbessert. Die Weinmacher setzen verstärkt auf nachhaltige Anbaupraktiken, um die Qualität und den Charakter ihrer Weine zu erhalten. Durch den Einsatz modernster Kellertechnik und fortschrittlicher Weinherstellungsverfahren können sie das volle Potenzial der Trauben ausschöpfen und Weine herstellen, die sich auf internationalem Niveau behaupten können. Darüber hinaus haben amerikanische Winzer von ihren europäischen Kollegen gelernt und deren Erfahrungen und Know-how in die Praxis umgesetzt. Einige der renommiertesten Weingüter in Amerika wurden von europäischen Einwanderern gegründet, die ihre Weinbaufähigkeiten und Traditionen mitbrachten. Diese Einwanderer brachten ihre Kenntnisse über Weinbau und Weinherstellung mit und kombinierten sie mit den einzigartigen Gegebenheiten des amerikanischen Bodens und Klimas. Dadurch entstand eine Fusion aus altem und neuem Wissen, was zu einer bemerkenswerten Verbesserung der Weinqualität führte. Ein weiterer wichtiger Faktor für die gesteigerte Qualität amerikanischer Weine ist die stetige Weiterentwicklung des Rebmaterials. Durch gezielte Züchtungsprogramme und die Einführung von neuen Rebsorten konnten resistente und qualitativ hochwertige Trauben geschaffen werden. Dies ermöglicht den Winzern, Sorten anzubauen, die den spezifischen klimatischen Bedingungen und Bodentypen in den verschiedenen Weinregionen Amerikas optimal angepasst sind. Die Vielfalt an Traubensorten, die in Amerika angebaut werden, ist beeindruckend und bietet den Weinmachern eine große Bandbreite an Möglichkeiten, um Weine von hoher Qualität und Vielfalt zu produzieren. Neben den technischen Aspekten spielt auch die Wertschätzung für Terroir eine große Rolle. Amerikanische Winzer haben begonnen, die individuellen Charakteristika ihrer Weinberge zu erkennen und zu betonen. Sie lassen die natürlichen Eigenschaften des Bodens und Klimas in den Weinen zum Ausdruck kommen, anstatt sie zu überlagern. Dies verleiht den Weinen eine authentische und unverwechselbare Persönlichkeit, die von Weinliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt wird.

Insgesamt lässt sich festhalten, dass amerikanische Weine in den letztenJahrzehnten einen erstaunlichen Aufstieg erlebt haben. Die Qualität hat sich kontinuierlich verbessert und die Weine erfüllen heute mühelos höchste Ansprüche. Die einzigartigen klimatischen Bedingungen, die Kombination aus traditionellem und innovativem Wissen, die Fortschritte in der Weinbautechnik sowie die Fokussierung auf Terroir haben dazu beigetragen, dass Amerika zu einem bedeutenden Akteur auf dem internationalen Weinmarkt geworden ist.

Weinflasche Susumaniello Promitivo

Susumaniello Primitivo – große Klasse!

Großartig gelungen der 2021 Fiore del Sud Primitivo Susumaniello. Wer mit einem dezenten Maß an Restsüße umgehen kann und ein Liebhaber von kräftigen, vollmundigen Weinen ist, der sollte diesen Tropfen unbedingt probieren*. Der Wein ist eine absolute Rarität und wird aus der Susumaniello-Traube hergestellt, die nur in begrenzten Mengen in Apulien, Italien, angebaut wird.

Der Susumaniello Primitivo Jahrgang 2021 ist ein perfektes Beispiel für die hohe Qualität, die diese Traube produzieren kann. Die tiefdunkle Farbe des Weins und das kräftige Bouquet von dunklen Beeren und Gewürzen machen bereits beim Öffnen der Flasche Lust auf mehr.

Im Geschmack ist der Susumaniello vollmundig und kraftvoll mit einer angenehmen Säure, die ihm eine erfrischende Note verleiht. Der Geschmack von reifen Kirschen und Brombeeren wird von leichten Noten von Zimt und Lakritz begleitet, die dem Wein eine komplexe Tiefe verleihen.

Mehr Infos zu diesem Wein gibt es hier —> *

Dieser Wein ist ein wahrer Genuss für alle, die gerne kräftige und würzige Weine mögen und passt perfekt zu würzigen Gerichten wie Rindfleisch, Lamm und Wild. Aber auch zu einem gemütlichen Abend mit Käse und Antipasti ist der Fiore del Sud Susumaniello Primitivo eine hervorragende Wahl. Der Jahrgang 2021 ist besonders vielversprechend, da das warme Klima und die sorgfältige Handarbeit bei der Ernte zu einem außergewöhnlichen Wein geführt haben. Dieser Wein hat das Potenzial, noch viele Jahre zu reifen und sein Aroma und seine Komplexität zu entwickeln.

Wenn du auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Wein bist, der durch seine Rarität und Qualität besticht, dann ist der Susumaniello Primitivo Jahrgang 2021 genau das Richtige.

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Wein & Wissen: Champagner – prickelndes Vergnügen für besondere Anlässe

Champagner ist eine der bekanntesten und meistgeschätzten Weinsorten der Welt. Es handelt sich dabei um einen Schaumwein, der ausschließlich in der französischen Region Champagne produziert wird. Champagner ist besonders wegen seiner feinen Perlage und dem besonderen Geschmack sehr beliebt. In diesem Blogartikel möchten wir Ihnen die Geschichte, die Herstellung und die verschiedenen Arten von Champagner vorstellen.

Die Geschichte des Champagners

Die Geschichte des Champagners reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Damals war es üblich, Weine aus der Region Champagne mit Kohlensäure zu versetzen, um sie haltbarer zu machen. Allerdings waren die Flaschen, die für die Lagerung verwendet wurden, noch nicht stark genug, um den Druck des Kohlendioxids zu halten. Es kam häufig zu Explosionen in den Weinkellern, was dazu führte, dass viele Winzer den Champagneranbau aufgaben.

Im 19. Jahrhundert wurden Flaschen mit dickeren Glaswänden entwickelt, die den Druck des Kohlendioxids standhalten konnten. Diese Erfindung ermöglichte es, den Champagner auf eine neue Art und Weise herzustellen, und es entstand eine regelrechte Champagner-Industrie. Seitdem hat sich die Qualität des Champagners ständig verbessert, und er ist zu einem Symbol für Luxus und besondere Anlässe geworden.

Die Herstellung von Champagner

Champagner wird aus drei verschiedenen Rebsorten hergestellt: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Trauben werden von Hand geerntet und gepresst. Dabei wird nur der Most verwendet, der aus der ersten Pressung gewonnen wird. Dieser Most wird in Tanks oder Holzfässern fermentiert.

Anschließend wird eine Mischung aus Zucker und Hefe zum Most hinzugefügt, um eine zweite Gärung in der Flasche zu erzeugen. Die Flaschen werden verschlossen und für mindestens 15 Monate gelagert, um das feine Aroma und die Perlage zu entwickeln. Einige Champagner werden sogar noch länger gelagert, um einen noch komplexeren Geschmack zu erzielen.

Champagner wird aus drei verschiedenen Rebsorten hergestellt: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Trauben werden von Hand geerntet und gepresst. Dabei wird nur der Most verwendet, der aus der ersten Pressung gewonnen wird. Dieser Most wird in Tanks oder Holzfässern fermentiert.

Die verschiedenen Arten von Champagner

Es gibt verschiedene Arten von Champagner, die sich durch ihre Zusammensetzung und Herstellung unterscheiden:

  1. Blanc de Blancs: Dieser Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt. Er hat eine helle Farbe und ein fruchtiges Aroma.
  2. Blanc de Noirs: Dieser Champagner wird aus Pinot Noir- und/oder Pinot Meunier-Trauben hergestellt. Er hat eine kräftige Farbe und einen vollmundigen Geschmack.
  3. Rosé-Champagner: Dieser Champagner wird durch Zugabe von Rotwein hergestellt. Er hat eine rosa Farbe und ein fruchtiges Aroma.
  4. Prestige-Cuvée: Dies ist der hochwertigste Champagner, der aus den besten Trauben und Jahrgängen hergestellt wird. Er hat einen komplexen Geschmack und eine hohe Qualität.

Die besondere Herausforderung der Flaschengärung beim Champagner

Die Flaschengärung ist eine spezielle Methode der Herstellung von Champagner und anderen Schaumweinen, die auch als traditionelle Methode oder Methode Champenoise bezeichnet wird. Das besondere an der Flaschengärung ist, dass die zweite Gärung, bei der Kohlendioxid entsteht und der Wein seine feine Perlage erhält, in der Flasche stattfindet.

Während der zweiten Gärung wird eine Mischung aus Hefe und Zucker in die Flasche gegeben, die dann fest verschlossen wird. Die Hefe zersetzt den Zucker und produziert dabei Kohlendioxid, das in der Flasche eingeschlossen wird und zur Bildung der feinen Bläschen führt. Dieser Prozess dauert in der Regel mehrere Monate und manchmal sogar Jahre.

Das besondere an der Flaschengärung ist, dass sie dem Wein eine komplexe Aromatik und Geschmacksnuancen verleiht, die durch andere Methoden der Schaumweinherstellung nicht erreicht werden können. Während der Gärung in der Flasche entwickelt der Wein charakteristische Aromen und Geschmacksstoffe, die von Brioche und Hefe bis zu reifen Früchten und Nüssen reichen können.

Darüber hinaus ist die Flaschengärung auch ein zeitaufwändiger und anspruchsvoller Prozess, der viel Handarbeit und Erfahrung erfordert. Die Flaschen müssen regelmäßig auf einem sogenannten Rüttelpult gerüttelt werden, um die Hefeablagerungen in der Flasche zu entfernen und den Wein zu klären. Anschließend erfolgt das Degorgieren, bei dem der Hefesatz aus der Flasche entfernt und der Wein mit einer Dosage, einer Mischung aus Zucker und Wein, aufgefüllt wird.

Insgesamt ist die Flaschengärung eine traditionelle und anspruchsvolle Methode der Schaumweinherstellung, die dem Wein seine besondere Aromatik und Geschmacksnuancen verleiht und ihn von anderen Schaumweinen unterscheidet.

Fazit

Champagner ist ein besonderer Wein, der aufgrund seiner Herstellung, seines einzigartigen Geschmacks und seiner feinen Perlage zu den besten Weinen der Welt gehört. Champagner ist ideal für besondere Anlässe und Feiern und wird oft als Symbol für Luxus angesehen.

Es gibt verschiedene Arten von Champagner, die sich durch ihre Zusammensetzung und Herstellung unterscheiden. Egal ob Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Rosé-Champagner oder Prestige-Cuvée, jeder Champagner hat seine eigenen Besonderheiten und eignet sich für unterschiedliche Anlässe.

Die Herstellung von Champagner erfordert viel Handarbeit und Geduld, aber das Ergebnis ist ein Wein, der eine besondere Note hat und sich von anderen Weinen abhebt. Wenn Sie das nächste Mal einen besonderen Anlass haben, sollten Sie darüber nachdenken, eine Flasche Champagner zu öffnen und zu genießen. Es wird sicher ein prickelndes Vergnügen sein!

Aktuelle Weintrends – manche davon muss man kennen, manche sollte man kennen und manche ganz schnell wieder vergessen

Weintrends ändern sich im Laufe der Zeit, abhängig von verschiedenen Faktoren wie Kultur, Geschmacksvorlieben, Verfügbarkeit von Trauben und Innovationen in der Weinherstellung. Hier sind einige aktuelle Weintrends, die derzeit zu beobachten sind:

  1. Natürlicher Wein: Natürlicher Wein oder “Natural Wine” ist derzeit ein Trend, der sich weltweit immer größerer Beliebtheit erfreut. Diese Weine werden aus biologisch angebauten Trauben hergestellt und ohne chemische Zusätze wie Hefen, Enzyme oder Schwefel produziert. Natürlicher Wein ist oft trüb und hat einen rustikalen Geschmack, der von manchen Weinliebhabern sehr geschätzt wird.
  2. Orange Wine: Orange Wine wird durch eine Verarbeitung der Trauben hergestellt, bei der die Schalen für längere Zeit in Kontakt mit dem Saft bleiben, ähnlich wie bei der Herstellung von Rotwein. Dies führt zu einem Wein mit einer hellen orangefarbenen Farbe und einem Geschmack, der zwischen Rot- und Weißwein liegt.
  3. Pétillant Naturel: Pétillant Naturel oder “Pét-Nat” ist ein sprudelnder Wein, der oft als “Champagner für die Hipster” bezeichnet wird. Pét-Nats werden nach der Methode der natürlichen Gärung hergestellt und sind weniger raffiniert als traditionelle Schaumweine wie Champagner oder Prosecco. Sie haben oft einen frischen, fruchtigen Geschmack und sind in der Regel preisgünstiger als traditionelle Schaumweine.
  4. Wein in Dosen: Wein in Dosen wird immer beliebter, insbesondere bei jüngeren Weinliebhabern, die eine unkomplizierte Art des Weintrinkens bevorzugen. Wein in Dosen ist leicht zu transportieren und oft in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich. Obwohl Wein in Dosen immer noch von einigen Traditionalisten als minderwertig angesehen wird, haben viele Weingüter begonnen, Weine in Dosen als Alternative zu Weinflaschen anzubieten, um eine breitere Zielgruppe zu erreichen.
  5. Unbekannte Rebsorten: Während viele Weinkenner immer noch klassische Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Pinot Noir bevorzugen, haben sich viele Weinliebhaber auf die Suche nach weniger bekannten und ungewöhnlichen Rebsorten gemacht. Winzer haben begonnen, mit seltenen Rebsorten wie Blaufränkisch, Xinomavro oder Trousseau zu experimentieren, um einzigartige und ungewöhnliche Weine herzustellen.

Diese sind nur einige aktuelle Weintrends, aber es gibt viele weitere Trends, die die Weinbranche beeinflussen, von nachhaltiger Weinproduktion bis hin zu experimentellen Weinherstellungstechniken.